皮蛋拌豆腐的做法 夏日消暑美食之皮蛋拌豆腐

字号+ 作者:admin 来源:未知 2016-03-12 18:14 我要评论( )

   一般来说按中医的看法认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用,火旺者最宜。是夏天一款解暑下酒下饭的好菜,咱就来把这款皮蛋拌豆腐的做法分享给大家。

皮蛋拌豆腐的做法

  皮蛋拌豆腐的做法

  1所有食材准备,洗净备用。

  2豆腐切小块,在锅内过开水烫煮1分钟,锅内加少量盐,捞起放凉。

  3皮蛋切小块,过开水烫煮一分钟,捞起放凉。

  4蒜瓣切成蒜蓉,备用。

  5锅内倒食用油,下红尖椒和葱姜爆香。

  6锅内依次加入生抽,盐,蚝油,鸡精,用锅铲搅动均匀。

  7放入凉透的皮蛋和豆腐,轻轻搅拌均匀。

  8装盘后,撒上蒜蓉,淋上麻油,即可食用。

  皮蛋拌豆腐的做法小窍门:

  1,豆腐在烫的时候加入少许盐,豆腐就不容易碎。

  2,切皮蛋的时候,在刀的两面淋上水,这样,蛋黄就不会粘到刀上。

  3,皮蛋过开水烫,口感更细腻,蛋黄更香,拌的时候,蛋黄不会粘碎。

  4,皮蛋最好配以姜末和醋一起吃,可以解毒。

  5,皮蛋最好不要放冰箱保存。

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