红烧猪大排的做法是怎样的?红烧大排怎么做才好吃?下面让我们来看下红烧大排的做法。

　　原料准备

　　猪大排、精盐、葱、姜、蒜、八角、植物油、干辣椒、料酒、生抽、淀粉、水、白糖

　　红烧大排做法

　　1、猪大排洗净控干，放在菜板上将大排上的肉剁松，将大排放在碗中，撒上料酒、姜片拌匀，腌上10分钟。

　　2、准备好油锅，将大排两面拍上干淀粉，当油开始冒青烟时，将大排轻轻投入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用。

　　3、锅中留底油，煸香葱姜蒜大料等，投入大排略翻炒，加入生抽和老抽，拌匀后加入开水，盖上盖子，小火半个小时。

　　4、半个小时侯之后，准备出锅，如果汤汁还很多的话，加点点白糖，开大火将汤汁收干。

　　以上就是红烧大排的家常做法，做出的大排柔嫩不塞牙，汤浓汁鲜，喝酒下饭必备。