酸梅辣椒酱开胃爽口，下面来看看酸梅辣椒酱的做法。

　　食材

　　主料 指天椒2000g

　　辅料 腌制酸梅1.5斤 盐100g 高度酒400ml

　　步骤

　　1.指天椒用清水洗净晾干表面水分，用的桶盆等必须干净无油。

　　2.水分干后去掉蒂杆。

酸梅辣椒酱的做法 酸梅辣椒酱怎么做

　　3.用干净的刀大概每根切成几段，要戴上乳胶手套做了，不然手会成麻辣猪手的。

　　4.酸梅取出。

　　5.酸梅取出中间的核，放置一边备用。

　　6.去料理杯，放入1/3容量的辣椒。

　　7.再放入1/3的酸梅，倒入适量的高度酒，搅打细腻。

　　8.全部搅打好的。

　　9.放入刚取出的酸梅核。

　　10.倒入盐。

　　11.全部拌匀，放入干净无水无油的玻璃容器保存。发酵一个星期即可享用。

　　以上就是酸梅辣椒酱的做法，分享给大家了。