今天分享给大家这款海蜇拌豆腐皮的做法,豆腐皮的制作方法，同制作豆腐时一样，选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充。

　　主料 ：油皮400克 辅料 ：海蜇皮200克,黄瓜500克,虾米25克,香菜20克 调料 ：辣椒油25克,酱油25克,香醋15克,大蒜(白皮)10克,大葱10克,姜10克,味精2克 海蜇拌豆腐皮的特色： 海蜇脆嫩，腐皮软爽，整个菜肴咸、鲜、辣、香、爽口，通气开胃，为夏令佳肴。

　　海蜇拌豆腐皮的做法：

　　1. 黄瓜洗净切丝;

　　2. 把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内;

　　3. 把海蜇皮用水洗净，切成粗丝;

　　4. 海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水;

　　5. 把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内;

　　6. 吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。

　　海蜇拌豆腐皮的做法小贴士

　　食物相克 海蜇皮： 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 香菜 ：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。