今天分享给大家这款清炒黄豆芽的做法, 先挑选适量黄豆，在冷水中洗几遍，沥干水，放进大小合适的菜盆里，倒入清水至淹过黄豆。第二天黄豆发胀以后，再用清水洗一遍，沥干水，最后用湿布覆盖在黄豆上。此后每天用清水洗一遍，等到四五天以后，黄豆初露嫩芽时，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免时间过长发黏。当发泡好的黄豆芽又粗又嫩时，就可以炒着吃了。

　　清炒黄豆芽的做法

　　主料：黄豆芽500克

　　调料：花生油25克,酱油15克,白砂糖4克,盐3克

　　清炒黄豆芽的做法：

　　1.黄豆芽摘去根和烂芽，洗净，放入开水中焯一下捞出;

　　2.将锅烧热，加油烧热，倒入黄豆芽翻炒到半熟，加酱油，精盐及水100克，盖上锅盖，约烧二三分钟，加白糖，再滚几滚即好。

　　清炒黄豆芽的做法小贴士

　　发豆芽时不要让豆芽见阳光，否则豆芽会变绿色。