今天分享给大家一款传统的家常菜豆豉剁椒蒸芋头的做法，芋头性甘辛、性平，具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头营养丰富，含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生抗体球蛋白，能增强人体的免疫功能。需要知道的是芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

　　主料

　　芋头 (适量)

　　辅料

　　豆豉 (适量) 剁椒 (适量)

　　厨具

　　蒸锅

　　豆豉剁椒蒸芋头的做法

　　1芋头 豆豉 剁椒 葱

　　2芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会

　　3切成厚度大约0.5cm的薄片放在碟子里

　　4先撒一层豆豉，豆豉放在芋头上的目的是让芋头能更好的入味，因为豆豉本身带咸味，当豆豉蒸热厚，咸味会渗透到芋头里。

　　5豆豉上面放一层剁椒，剁椒的用量根本个人的口感来决定，吃得辣就多放点，相反则少之。

　　6摆放好盘后就可以下锅蒸了，时间大约在半个小时左右。

　　7在上桌之前撒上一点葱花增加香味。

　　豆豉剁椒蒸芋头的做法小贴士：

　　糖尿病患者应少食芋头