木耳和山药乃是夏天的绝配呀，那么木耳炒山药怎么做呢，咱们先来看看据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料。黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，软化血管。 山药具有健脾益胃、助消化，益肺止咳，降低血糖，延年益寿.分享给大家木耳炒山药怎么做的方法。

　　主料

　　山药 (300g) 木耳 (80g)

　　调料

　　青椒 (1个) 油 (适量) 盐 (适量) 醋 (少许)

　　厨具

　　炒锅

　　1干木耳用温水泡发半天。

　　2青椒切块，姜切丝。

　　3山药切菱形片，水中浸泡一会。

　　4锅内烧开水，将山药烫半分钟捞出。

　　5木耳洗净在开水烫半分钟。

　　6锅内放油，将姜丝爆香。

　　7倒入青椒翻炒半分钟。

　　8倒入木耳翻炒，淋入几滴醋。

　　9倒入山药，翻炒一分钟，调入适量盐即可。

　　木耳炒山药怎么做的小窍门：

　　山药切好后立即放入水中，可以防止变黑

　　处理山药时要戴手套，以免粘液过敏