鹌鹑怎么做好吃，如何做炸鹌鹑，下面就来看看炸鹌鹑的做法介绍。

炸鹌鹑的做法

　　炸鹌鹑的做法

　　食材明细：鹌鹑适量、高汤适量、葱姜适量、五香粉适量、料酒适量、盐适量

　　做法

　　1. 鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中， 翅膀反折到背部

　　2. 高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫

　　3. 汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色

　　4. 锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出

　　5. 将油继续烧至没有响声

　　6. 放入鹌鹑复炸

　　7. 至金红色捞出沥油

　　8. 摆盘上桌即可