芸豆的做法有哪些，怎么做芸豆茄子煲，现在就来介绍下芸豆茄子煲的做法。

芸豆茄子煲的做法

　　芸豆茄子煲的做法

　　材料

　　芸豆一小把，茄子两根 肉馅200g 红青椒一小个， 料酒1茶匙(5ml) 葱姜末 辣椒酱 剁椒 甜面酱 醋 白砂糖 盐 鸡精(各少许)

　　做法

　　1、芸豆用开水煮熟，茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。

　　2、肉馅加入料酒搅拌后备用。

　　3、锅内倒入油，待6成热时，放入煮好的芸豆，茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

　　4、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。

　　5、倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。

　　6、依次放入芸豆，茄子、青红椒，剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，

　　7、添加少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。