莴笋的口感脆嫩，是我比较喜欢的蔬菜之一，而且莴笋的做法多种多样，可荤可素，可炒可拌，还可以做洗澡泡菜，最主要的是莴笋有很高的营养价值，它含钾高，高血压和心脏病患者尤其适合食用，听说，莴笋还有丰胸的效果。下面我们就来看看炝炒莴笋的做法吧。

炝炒莴笋的做法

　　炝炒莴笋的做法步骤：

　　1.莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。嫩莴笋用刮皮刀，刮切成薄片

　　2.大蒜去皮，切成末

　　3.锅中注入油

　　4.下入花椒、干辣椒爆香

　　5.放入莴笋大火翻炒2分钟

　　6.加入盐调味翻炒，放入鸡粉，炒均匀即可

　　炝炒莴笋的烹饪技巧：

　　1、炒莴笋要少放盐，因为莴笋不吃盐;

　　2、炒制时间也不易过长，否则影响莴笋脆嫩的口感。