在朝鲜族中辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。我们也来尝尝这不可或缺的风味，下面我就分享给大家韩国辣白菜怎么做。

       韩国辣白菜怎么做：

　　1. 白菜叶洗净，用手撕成小块(手撕比刀切的要好吃哦);

　　2. 胡萝卜去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形状)，放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜;

　　3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干;

　　4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止(约1-2天，冬天需在暖器旁发酵一天以上)，存入冰箱;

　　5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用。

　　韩国辣白菜的做法小贴士

　　制作要诀：

　　1. 加糖是为了发酵喂细菌的;

　　2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好;

　　3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋;

　　4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。

　　大家明白韩国辣白菜怎么做了吗!!!