鹌鹑怎么做好吃，如何做红烧鹌鹑，下面就来看看红烧鹌鹑的做法介绍。

红烧鹌鹑的做法

　　红烧鹌鹑的做法

　　食材明细：鹌鹑适量、豆干适量、香菇适量、胡萝卜适量、香叶适量、大蒜子适量、八角适量

　　1. 将买回来的鹌鹑再去下小毛，去头去屁股去内脏。

　　2. 洗净后切成大小合适的块。

　　3. 香菇泡发洗净。

　　4. 豆干胡萝卜切块。

　　5. 坐锅点火，倒入适量油。

　　6. 约8成热时，倒入鹌鹑块翻炒几下。

　　7. 再倒入豆干跟香菇同炒。

　　8. 倒入少许料酒和老抽、生抽，翻炒上色均匀。

　　9. 往里放香叶、八角、大蒜子等，再倒入适量水，约没过鹌鹑。

　　10. 盖上锅盖中火炖15分钟后往里放胡萝卜丁，继续中火炖至收汁。

　　11. 最后撒点鸡精跟葱段即可。