凉菜怎么做好吃，凉拌豆腐丝如何做，下面一起来看看凉菜的详细做法介绍吧。

　　凉拌豆腐丝

　　食材明细

　　豆腐皮2张

　　青椒 1个

　　味极鲜酱油 1勺

　　白糖 1勺

　　辣椒油 1勺

　　花生碎 1勺

　　鱼露 1勺

　　花椒油 1勺

　　芝麻油 1勺

　　做法

　　1. 准备豆腐皮两张，洗净备用。

　　2. 青椒一个，洗净备用。

　　3. 豆腐皮切细丝备用。

　　4. 青椒切丝备用。

　　5. 炒锅放入清水，烧开后放入豆腐丝，以便焯去豆制品的怪味道。

　　6. 焯好水的豆腐丝，放入冰水里冰一下。

　　7. 将冰好的豆腐丝沥水捞出，与青椒丝一起放入容器里。

　　8. 取小碗，将花生碎加入，然后放入酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油，调制均匀。

　　9. 将做好的调味汁，倒入装豆腐丝的容器里，搅拌均匀，装盘食用。