烧白是四川的特色菜，下面来看看烧白的做法。

　　食材

　　主料 五花肉1500g 四川冬尖600g

　　辅料 油1000g 老姜20g 酱油30g 酒酿10g

　　步骤

　　1.备好原材料：五花肉，四川冬尖，老姜。

　　2.五花肉洗净后，切成适当长短的肉块，放入冷水锅里煮熟。

　　3.冬尖洗净挤干水分切碎，老姜洗净切碎。

　　4.煮熟的五花肉捞出，备好酱油，酒酿。

烧白的做法 烧白怎么做

　　5.五花肉先用酒酿抹匀后晾干，再用酱油抹匀，再次晾干。

　　6.炒锅里倒入适量植物油烧热，放入五花肉炸至焦黄，五花肉皮朝下。

　　7.炸好的五花肉盛出，晾至不烫手，倒入清水浸泡1个小时左右。水量要全部淹没五花肉。

　　8.淹好的五花肉切成均匀厚薄的肉片，分别装进碗底排好，然后在肉片上浇入适量酱油。

　　9.再装入适量冬尖碎。10.将装好食材的碗，放入蒸锅，冷水上锅大火蒸90分钟左右。

　　11.蒸好的烧白，倒扣在盘子里即可。

　　以上就是烧白的做法，分享给大家了。