炒米是安庆的地方特色小吃，鸡汤泡炒米，本来是用来打尖的，现在却成了安庆的一道美食，并且此美食充满了浓浓的年味，下面来看看如何做安庆炒米。

　　食材

　　主料 糯米200g

　　辅料 油适量

　　步骤

　　1 准备好糯米。

　　2 把糯米用开水浸泡1个小时左右，中间可以换一次开水。泡制糯米发白，用手可以轻松捻断。

　　3 然后把糯米用凉水冲洗片刻。

　　4 糯米沥干十分备用。

如何做安庆炒米 安庆炒米的做法

　　5 铁锅中加油烧热，倒入沥干水分的糯米翻炒。

　　6 保持中小火翻炒至米粒金黄出香味关火。

　　7 炒好的炒米用保鲜袋密封保存。

　　8 最家常快捷的炒米吃法--鸡蛋泡炒米。

　　小贴士

　　糯米最好用长粒糯米来制作炒米。

　　炒米用开水浸泡，不能时间过长，也不能短，泡过的糯米可以轻松用手指捻断就可以了。

　　炒的时候最好用铁锅翻炒，保持中小火翻炒，直到米粒出香味颜色变黄就好。

　　以上就是安庆炒米的做法，分享给大家了。