今天跟大家分享一道西红柿鸡蛋面的做法，西红柿鸡蛋面(也称番茄鸡蛋面)是一种非常常见的面条做法。西红柿越红营养越高.西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种一番茄红素。西红柿富含番茄红素，人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。

　　西红柿鸡蛋面的做法：

　　食材：西红柿 鸡蛋 挂面

　　1、将西红柿洗净，切小块备用

　　2、将少许食用油倒锅中加热，放入西红柿翻炒，直至西红柿熟透出汁

　　3、往锅中加水(无需盛出西红柿)，煮沸，下挂面

　　4、待面快煮熟时，打入鸡蛋。5、加入盐、味精、葱花，盛碗即食

　　一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低，西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收。看看这道西红柿鸡蛋面的做法吧!