今天分享给大家这款湘菜小炒河虾的做法,在中国四大菜系中，小炒河虾属于湘菜系，口味鲜嫩香辣，富含多种营养。 其实虾不是越大越好，小河虾更补钙，小河虾带皮吃最补钙。河虾外壳薄且软，带皮吃补钙效果很好。虽说河虾个头较小，但蛋白质含量毫不逊色于海虾，钙质含量还更高。

　　湘菜小炒河虾的做法

　　1. 河虾剪去须;

　　2. 红尖椒切圈;

　　3. 大蒜叶切片;

　　4. 姜切米状;

　　5. 河虾下油锅炸焦备用;

　　6. 锅内放油、姜米炒香;

　　7. 下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾;

　　8. 淋上红油放蒜叶片起锅。

　　湘菜小炒河虾的做法小贴士

　　炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩