在香港有一种无论是繁华的铜锣湾，还是旺角街头小巷都可算随处可见的小吃。咖喱鱼蛋是也。香港超火爆的街头人气小吃，今天就来分享一下这道咖喱鱼蛋的做法。

　　主料：四海鱼蛋120克、四海炸鱼蛋120克、大喜大黄金咖喱4块、椰浆1罐

　　辅料：青、红椒各2个、洋葱1个

　　调料：油10ml、清水400ml

　　咖喱鱼蛋的做法：

　　1、主料备好。

　　2、辅料备好。

　　3、鱼蛋、炸鱼蛋洗净，咖喱、椰浆备好。

　　4、青、红椒洗净去籽，切成相同大家的方块，洋葱一部分切成相同大的方块，

　　另一部分切成碎粒。

　　5、锅下油爆香洋葱粒。

　　6、倒入清水，放入咖喱块。

　　7、煮至咖喱块溶化，放入鱼蛋和炸鱼蛋，然后倒入椰浆。

　　8、熬煮至鱼蛋和炸鱼蛋熟透，倒入青、红椒块拌匀。

　　9、再倒入洋葱块拌匀。

　　10、微煮一会，把咖喱鱼蛋、青、红椒片、洋葱片用竹签串起即可。

　　咖喱鱼蛋的做法小贴士

　　1、鱼蛋和咖喱本身有咸味，不需要再放盐。

　　2、椰浆在进口超市都能买到，如果买不到椰浆，可以买三花淡奶来代替。

　　3、最好买香港产的鱼蛋。

　　4、咖喱块的量依据个人口味可以放多放少，喜欢吃浓稠的，可以多煮会将汁收干;喜欢汁多的，可以多加些椰浆或水。

　　5、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。