港味的代名词之一，碗仔翅是香港常见的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛载而得名。咱们今天就来分享一下碗仔翅的做法

主料

鸡肉 (适量) 粉丝 (适量) 干香菇 (适量)

调料

鸡蛋 (适量) 淀粉 (适量) 盐 (适量) 生抽 (适量) 麻油 (适量) 胡椒粉 (适量) 味精 (适量)

厨具

煮锅

碗仔翅的做法

1香菇温水泡发，切丝。粉丝冷水泡软，剪成6厘米长的段。淀粉用凉水调成芡汁。

2大火煮开锅中水放入鸡肉煮熟，捞出晾凉用手撕成细丝

3煮锅中倒入水，大火煮开后，加入鸡丝，香菇丝，粉丝段，再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀

4沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。加入盐、味精、胡椒粉，淋入麻油，酱油即可。

5盛入碗里

6比想象中美味十分哦!

7尝过才发现它绝有的味道!

碗仔翅的做法小窍门：

1.鸡肉用撕的口感才会好，不要用切的。而且要等鸡肉冷了才好撕哦!

2.粉丝最好剪得比鱼翅稍长，短了易煮烂，长了就不像了哦。

别煮太久，粉丝易烂，可稍硬一点，就比较像了~

3.要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。