眉山人必不可少的美食就是这藤椒钵钵鸡了，该鸡，汤底淡碧略带浅黄，一看就显得清爽宜口的钵钵鸡。拿起一串放进嘴里细品，藤椒鲜麻、香辣的味道附着在鸡肉上发挥出来，恰到好处的给味蕾以轻度刺激，完全不同于普通花椒强烈单纯到让人口腔麻木的风格，享用完后更没有残留的不适感。“谦谦君子，温润如玉”，椒中君子，藤椒可以当之。分享给大家这款眉山美食推荐之藤椒钵钵鸡的做法。

　　主料

　　公鸡 (一只(725克))

　　调料

　　矿泉水 (550ML) 馓子 (适量) 姜 (10片) 花椒 (20颗) 八角 (2个) 桂皮 (1片) 香叶 (2片) 三奈 (2颗) 盐 (10克) 生抽 (50克) 芝麻油 (22克)藤椒油 (16克) 醋 (9克) 白糖 (8克) 鸡精 (5克) 胡椒粉 (1克) 辣椒油 (53克) 姜末 (24克) 葱末 (20克) 蒜末 (50克)

　　眉山美食推荐之藤椒钵钵鸡的做法

　　1鸡肉拿回来反复清洗干净，将鸡砍成大块，一只鸡大概砍个四五块就行了。

　　2准备一大锅水，水里放入原料1。

　　3把鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟就可以了,然后将鸡肉捞起，放在碗里晾凉。

　　4鸡肉凉了后，用手将鸡肉撕成小条，如果不喜欢用手，也可以用刀切成小条，便于进味。

　　5最重要的一步开始啦，调味，准备好的姜葱蒜。

　　6准备好矿泉水，倒在一个大碗里。

　　7将姜葱蒜剁碎，放进矿泉水碗里，另外用一个碗，放入调料，其实调味主要是看个人的口，原料的配比并不是固定的，可以根据自己的口感增加或者减少相关的调料。

　　8然后把两个碗的调料混合。

　　9把调料混合汁搅拌均匀，浇在准备好的鸡肉条上，钵钵鸡就做好了。

　　10最后再把准备好的馓子泡在汤汁里就好了

　　眉山美食推荐之藤椒钵钵鸡的做法小贴士

　　所有的食材，在做熟后，都用冷水冰过，汤水也是晾凉的，所以，不像火锅那样有太多的油脂加入，吃的时候需要加热以烫熟食材，所以，口味还属清淡型的，因为是冷锅，特别适于夏季吃，解决夏季因热引起人的食欲不好，还能刺激下味蕾的。