脆皮烧肉是一道色香味俱全的汉族传统名菜，下面来看看脆皮烧肉的做法。

　　食材

　　主料 五花肉一大块

　　辅料 葱适量 姜适量 糖少许 盐少许 油适量 料酒适量 鸡精少许 生抽适量 五香粉少许

　　步骤

　　1.冷水放入五花肉，加料酒、葱、姜中火煮十分钟。

　　2.出锅马上过凉水。

脆皮烧肉的做法 脆皮烧肉怎么做

　　3.处理干净，皮上用牙签扎一些眼儿，越密越好。

　　4.切片，不要切到皮。

　　5.调汁：盐、糖、生抽、鸡精、五香粉。

　　6.肉皮撒盐抹匀，放入料汁中腌制两个小时，沥干汤汁。

　　7.用锡纸包住除皮以外的部分，皮上淋入色拉油抹匀，入烤箱上火250度，烤至40分钟。

　　8.切断即可。

　　以上就是脆皮烧肉的做法，分享给大家了。