辣子鱼块看上去红红火火，吃起来麻辣酥香，下面来看看辣子鱼块的做法。

　　食材

　　主料 草鱼400g

　　辅料 油适量 盐2g 生抽5g 老抽3g 干辣椒15g 干花椒3g 葱10g 姜10g 大蒜10g 料酒10g 玉米淀粉5g 熟白芝麻1勺

　　步骤

　　1.草鱼买回来后清洗干净。

　　2.准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片。

　　3.草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉。

　　4.搅拌均匀后腌制20分钟左右。

　　5.炸之前放入玉米淀粉拌匀。

辣子鱼块的做法 辣子鱼块怎么做

　　6.锅中倒入较多的油，再放少许盐(可起到防溅作用)。

　　7.大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开。

　　8.直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出。

　　9.倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香。

　　10.倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味。

　　11.再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火。

　　12.撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅。

　　13.无比开胃的辣子鱼块可以开吃啦，冷热皆可哦。

　　以上就是辣子鱼块的做法，分享给大家了。