今天跟大家分享一道平菇炒肉的做法，平菇炒肉是平菇和瘦肉炒制的一道家常菜。不喜欢生蘑菇的味儿，或者是蘑菇不是很嫩很新鲜的，可以提前焯一下水，然后迅速过凉水，然后挤干水分备用。

　　平菇炒肉的做法：

　　食材：平菇 瘦肉

　　1.平菇洗干净切好(手撕也可以)用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎

　　2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟

　　3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用

　　4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可

　　平菇炒肉的做法分享给大家了。