今天跟大家分享这道麻辣鸭头的做法，麻辣鸭头是湖南，四川，湖北，江西等地传统的汉族名吃。据说麻辣鸭头最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。“麻辣鸭头”之所以好吃，秘绝全在汤料里。

　　麻辣鸭头的做法

　　食材：鸭头 辣椒粉 花椒粉 郫县豆瓣酱 八角 草果 甘草 丁香 桂皮 小茴香 香叶 干辣椒

　　花椒粒 老抽( 生抽 蚝油 盐 糖 玉米油 姜片 蒜片 高汤

　　1、锅内下油中火烧到热;

　　2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味;

　　3、再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水完成

　　现在大家应该知道麻辣鸭头的做法了。