今天就分享给大家这款茼蒿炒鸡蛋的做法,据测定，每100克茼蒿中，含胡萝卜素2.54毫克，约为黄瓜、茄子含量的15～30倍。每100克茎中含钙7毫克，每100克叶中含钙达38毫克，约为冬瓜、黄瓜含钙量的2倍，为西红柿含钙量的6倍。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人吸收不良的胃肠均很有好处。

　　材料:鸡蛋液5个，茼蒿200克，葱姜末、清汤、植物油、精盐、味精、香油各适量。

　　茼蒿炒鸡蛋的做法:

　　将茼蒿择洗干净，顶刀切成细细的碎末。鸡蛋液放入大碗内，加少许清汤、精盐、味精搅匀，再放入茼蒿末搅匀。植物油少许下勺烧热，用葱姜末爆锅，随即倒入蛋液，用慢火推炒至嫩熟时，滴上香油拌匀即可。注意事项：烹时要用慢火，以免火大蛋液粘锅焦糊

　　茼蒿炒鸡蛋的做法小贴士

　　茼蒿菜有特殊的香味，较好吃，此外还可以芫茜炒蛋，红艾炒蛋