今天分享给大家这款家常韭菜炒鱿鱼的做法，由于鱿鱼已经烫熟,因此在倒入碗芡后用旺火爆炒均匀要立即出锅,这样可保持韭菜和鱿鱼脆嫩,口感会非常好.、鲜鱿鱼买回后,先去除内脏洗干净,然后把外面的皮和内侧的筋膜撕掉不要,这样吃起来口感好.

　　家常韭菜炒鱿鱼的做法

　　1.勾兑碗芡;碗里放入味精和盐.

　　2.再放入少许胡椒粉.

　　3.倒入适量黄酒.

　　4.放一汤匙水淀粉搅匀.

　　5.把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用.

　　6.把鱿鱼条放入开水中汆烫一遍.

　　7.在沸水中稍烫即可捞出,不要烫的过久,否则老了就不好吃了.

　　8.炒勺上火烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼.

　　9.倒入韭菜.

　　10.再放入红椒条.

　　11.最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅.

　　12.出锅后码盘便可上桌享用.

　　家常韭菜炒鱿鱼的做法小贴士

　　此菜特点;色泽亮丽、气味清香、入口爽脆、味道鲜美.