今天分享给大家这款家常炒蚕蛹的做法,蚕蛹，《日华子本草》载“治风及劳瘦。”《医林纂要》载“和脾胃，去风湿，长阳气”。炒蚕蛹既为人体提供丰富的营养成分，又具有和脾胃、消疳积的功效。民间用以治疗小儿疳积、消瘦、脾胃虚弱等症。还具有消除疲劳、提高性机能的作用。

　　家常炒蚕蛹的做法

　　外卖的蚕蛹，新鲜的是黄褐色，饱满，无其它异味。买回来后，先他选择一下，把颜色过深、瘪的、破损的挑出来不要(当然，能在摊位上挑选最好了)，然后用温水快速清洗一下(不使水分过多浸入)备用，把干红辣椒切碎点，把蒜剁成蓉，洋葱切成一公分左右小块，热锅放底油，加入辣椒炸成稍微发黄后，加入蚕蛹翻炒几下(去水分)，然后再放入洋葱，加香醋(去腥)、盐翻炒，洋葱熟了即可出锅。

　　家常炒蚕蛹的做法小贴士

　　煮好后，用剪子剪成两端，竖剪，把茧蛹里的黑肠子拿掉，然后散上面，过油，炸制金黄色，取出才能炒的。