怎么做酱焖鲫鱼好吃，酱焖鲫鱼的做法，以下是它的做法详细介绍，一起来看看吧。

　　酱焖鲫鱼

　　食材明细

　　鲫鱼2条

　　欣和豆瓣酱 2勺

　　生抽 2勺

　　醪糟 2勺

　　姜 适量

　　葱 适量

　　食用油 适量

　　干辣椒 适量

　　料酒 适量

　　八角 2粒

　　桂皮 1节

　　白糖 1勺 白糖 1勺

　　醋 4勺

　　酱焖鲫鱼的做法

　　1. 鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

　　2. 锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

　　3. 取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁;葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。

　　4. 锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。

　　5. 倒入味汁酱料炒香。

　　6. 倒入适量开水，大火煮沸。

　　7. 码入炸制的鲫鱼，转小火盖盖焖至1小时。(水量可没过鱼即可)

　　8. 将焖至酥烂的鲫鱼盛出入盘中。

　　9. 将汤汁大火收至浓稠。

　　10. 汤汁浇在鱼上，撒入葱段、辣椒即可。

　　以上即为酱焖鲫鱼的做法