冲菜在乡下的也许能经常听到，下面来看看冲菜的做法。

　　食材

　　主料 大头青菜250g

　　辅料 油适量 盐适量 辣椒适量 大蒜适量 小葱适量

　　步骤

　　1.把青菜有的老边叶掰掉，削去梗上的筋洗净后挂在高处通风的地方吹干;

　　2.吹干后取下后切成黄豆般大小的丁，留一片叶子备用。

冲菜的做法 冲菜怎么做

　　3.干锅烧至冒烟，下入切好的青菜，炒30秒钟中铲起。

　　4.用大碗压实，上面盖一片青菜叶，放置一晚。

　　5.大蒜，葱，辣椒切成末。

　　6.油锅爆香所有的香料末。

　　7.下入生抽调味。

　　8.加入青菜末拌匀即可出锅。。

　　以上就是冲菜的做法，分享给大家了。