麻婆豆腐也称为陈麻婆豆腐，是四川省汉族传统名菜之一，鲜香麻辣，下面来看看麻婆豆腐的做法。

　　食材

　　主料 豆腐400g 猪肉末80g

　　辅料 油适量 花椒1小把 干红辣椒3个 蒜瓣2瓣 姜少许 郫县豆瓣1勺 白糖1/3勺 生抽1勺 水淀粉适量 水适量 香菜少许

　　步骤

　　1.豆腐切大小适中的方块。

　　2.放入开水中焯烫1分钟捞出备用。

　　3.猪肉剁成肉末。

　　4.干红辣椒洗净切段，蒜瓣和姜切末。

麻婆豆腐的做法 麻婆豆腐怎么做

　　5.锅内加适量油，待油热后下入花椒和辣椒段翻炒至出香味，然后把花椒和辣椒捞出待用，锅内留下炸好的花椒辣椒油。

　　6.再下入姜蒜末翻炒出香味。

　　7.下入猪肉末翻炒至肉末颜色发白。

　　8.下入1勺郫县豆瓣翻炒至豆瓣炒出红油。

　　9.再加入1/3勺白糖一起翻炒。

　　10.下入豆腐块并加入适量水一起煮，先大火煮开，待水开后再转小火焖5分钟即可，如果喜欢汤汁少一些的就可以多煮一会儿，多收一收汤汁。

　　11.用水淀粉勾个薄芡。

　　12.最后加少许鸡粉，装盘时以香菜和炸好的花椒辣椒点缀即可。

　　以上就是麻婆豆腐的做法，分享给大家了。