今天我跟大家来分享一道素食家常黄瓜炒平菇，随着生活水平越来越高，人们对身体健康越来越重视了，特别对饮食方面。据说长期吃素菜可以使你的身体越来越健康，也使你远离疾病。想尝尝素食的朋友们，跟我来学习这道家常黄瓜炒平菇吧!

　　主要食材：黄瓜 平菇 辣椒

　　1. 将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

　　2. 黄瓜刷净，切成梯形片。用手将蘑菇撕成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

　　3. 炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

　　这道简单的家常黄瓜炒平菇就完成了，看完步骤介绍的朋友，你是不是也想做呢?