今天跟大家分享一道炒鲜黄花菜的做法，鲜黄花菜是我国北方地区居民对黄花菜的一种常见做法。经过恰当的处理，其味道清香，口感滑嫩，营养丰富，并且不会像黄花菜干一样让人产生身体不适或反胃的感觉。再凭借着其轻淡自然的黄绿外表，赢得了广泛好评。

　　炒鲜黄花菜的做法：

　　食材：鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克

　　1、先把黄花菜放到水里焯一下，再放到冷水里泡2个小时以上，可以去掉其中含有的秋水仙碱的物质

　　2、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段

　　3、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘

　　现在大家对这道炒鲜黄花菜的做法明白了吧!