今天分享给大家这款竹若杏仁豆腐的做法，在做杏仁豆腐的时候要注意，琼脂的用量直接影响口感，要使用适度，放少了结不成冻，放多了口感会硬，做时可以多试验几次。琼脂放的多些，做出的东西硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，这也就是我们所需要的豆腐口感了。

　　材料

　　杏仁露一罐240ml，纯牛奶一盒250ml，白糖35克，琼脂10克，煮琼脂的凉水100克

　　竹若杏仁豆腐的做法

　　1、琼脂先用凉水泡软(约5至10钟)。

　　2、倒去泡琼脂的水，洗净备用。

　　3、将琼脂倒入奶锅，加入100克凉水，煮开，并不停搅拌直至琼脂完全融化。

　　4、将杏仁露、纯牛奶和白糖倒入已经完全融化的琼脂水溶液中，随煮随搅拌直至与琼脂完全混合。

　　5、将完全混合的液体倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏半天。

　　6、冷藏并已凝固的杏仁豆腐，切成任何你喜欢的形状，浇入香橙果桨。

　　竹若杏仁豆腐的做法小贴士

　　杏仁豆腐与冰镇的甜水也是绝配，可以选择蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以，还可根据个人爱好，将各种水果切成丁撒在上面同食。