今天分享给大家这款家常文思豆腐的做法,相传这道菜是清乾隆时扬州天宝寺高僧文思和尚利用5种素材切丝煮成，乾隆下扬州时，还特别品尝一番。 由此得名。“文思豆腐”始于清代，至今已有300多年的庆史。

　　主料：豆腐3块(约重750克),水发香菇丝,熟冬笋丝各10克,青菜丝15克,熟火腿丝25克,熟鸡脯肉丝50克

　　调料：盐,味精,清汤。

　　家常文思豆腐的做法

　　1.豆腐切细丝,放入沸水碗内稍烫至漂起。香菇丝加清汤,上笼蒸熟。

　　2.炒锅内加清汤烧沸,下入香菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜丝,加盐烧沸,放入味精,盛入汤碗中。

　　3.锅内加清汤,烧沸后倒入豆腐丝煮至浮起,立即捞出,放入汤碗中即可。

　　家常文思豆腐的做法小贴士

　　”又有《调鼎集》中称文思豆腐为“什锦豆腐羹”。