今天分享给大家这款家常爆炒肉片的做法,将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口; ,炒出的肉片金黄玉润，肉片纤维疏松。入口滑润肉质软嫩,香味扑鼻.别有风味;

　　主料　猪肉2OO克(七成瘦，三成肥)。

　　配料　笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。

　　家常爆炒肉片的做法

　　调料　酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克(约耗35克)。

　　爆炒肉片怎么做呢?下面将详细介绍爆炒肉片的做法:1.将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片，木耳摘洗干净。

　　2.将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺年放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。

　　3.勺内留油少许，放入葱姜蒜米炝锅，炸出香味后，烹入醋，随即放人配料、酱油、料酒、汤、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，颠翻均匀即成。

　　家常爆炒肉片的做法小贴士

　　把肉做嫩了口感会更好，吃起来也更有食欲了