今天分享给大家这款家常香菇炒油菜的做法,春季的菜谱中是要多增加些新鲜蔬菜的，各种绿叶菜都是非常好的选择。它们是供给人体膳食中胡萝卜素、维生素B2、维生素C的重要来源，而且还含有较多的叶酸。

　　小油菜10棵，香菇5朵。

　　辅料：

　　盐3克，酱油5克，白糖5克，水淀粉适量，味精少许。

　　家常香菇炒油菜的做法：

　　1.小油菜择洗干净，控水备用;香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。 炒锅烧热，倒入油烧热，放入小油菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出。

　　2. 炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

　　家常香菇炒油菜的做法小贴士：

　　泡香菇用过的水，营养丰富，不要倒掉浪费了，做汤时可以加入调味，另外，炒一些易干锅的菜时可以拿它代替水。