今天分享给大家这款大头菜炒西红柿的做法，大头菜能解毒消肿，下气消食，利尿除湿。主治乳痈，小儿头疮疖肿，秃疮，黄疽，腹胀，便秘，小便黄赤自不通，肝虚目略等。而西红柿的营养价值也极高，含多种维生素，比苹果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含维生素BI、维生素B2、磷和烟酸、胆碱、胡萝L素、苹果酸、柠檬酸、糖类、蛋白质、钙、铁和谷胱甘肽、番茄碱等。生吃时，这些营养成分几乎毫无损失。西红柿所含的多种果酸对维生素c有保护作用，所以西红柿和其他菜同烧能兴奋食欲而帮助消化;所含番茄碱有抑制真菌的作用，含少量的汞化物有轻度的利尿作用，还有降血压的作用。

　　大头菜炒西红柿的做法

　　大头菜洗净切丝备用

　　西红柿洗净切块

　　葱切末3.热锅热油

　　放一半的西红柿煸炒出红油

　　再放葱花爆香

　　放入大头菜翻炒均匀

　　放入适量的花椒粉

　　盐翻炒均匀

　　再放入剩余的西红柿翻炒均匀

　　大概炒二三分钟 放辣椒借味

　　待汤汁收的差不多时

　　加少许味精调味即可出锅

　　大头菜炒西红柿的做法小贴士

　　大头菜浸水时间：这个要看它有多咸，市场卖的大头菜一时一个味，肠胃好的直接切一点点下来试味，不敢试的就慢慢积累经验，煮一次吃吃再决定下一次浸多久。一般整个的话，浸一个钟吧，切开浸，泡软了不好吃，不建议。