今天分享给大家这款家常豆腐炖平菇的做法,平菇的蛋白质含量为鸡蛋的2.6 倍，为猪肉或面粉的4 倍，为木耳的7.2倍，比香菇和双抱蘑菇还高，相当于菠菜和油菜的15 倍。平菇不仅蛋白质含量高，而且氨基酸成分齐全，矿物质元素的含量也十分丰富。

　　原料：嫩豆腐2 块，鲜平菇200 克，素汤、精盐、酱油各适量，白酒、味精、香油各少许。

　　家常豆腐炖平菇的做法

　　将平菇洗净，撕成小片，在开水锅中焯透捞出，沥于水分。嫩豆腐放入盘中，加白酒少许，上笼蒸40 分钟取出，切成5 分见方的小块，放入开水锅中焯后捞出。在沙锅内放入豆腐块、平菇片，加入素汤(浸没豆腐、菇片)，在中火上烧开后移小火慢炖10 分钟，加入酱油、味精，淋上香油即成。

　　家常豆腐炖平菇的做法小贴士

　　平菇的品种繁多，也最为混乱，同名异物，同物异名繁多，很难区别