今天分享给大家这款家常醋溜藕片的做法，藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。

　　原料：

　　藕 香葱

　　家常醋溜藕片的做法

　　1、将藕去掉两端的节，轻轻刮去外皮，冲洗干净，切成薄片，立刻浸泡到清水里，漂洗几次;

　　2、香葱切葱花，用小碗将一勺白醋和少许水调匀备用;

　　3、取不锈钢锅子烧开水，将藕片捞出倒入锅内汆烫一下捞出沥干水;

　　4、坐锅烧油，将藕片倒入锅内大火快炒，用炒勺分几次将稀释的白醋水喷入一起翻炒;

　　5、最后再喷一点白醋，撒鸡精葱花翻匀即可。

　　家常醋溜藕片的做法小贴士：

　　1、减少藕片变黑的小窍门：可以的话尽量不用铁锅炒藕片;用清水浸泡藕片可以去掉多余的淀粉;喷洒白醋水。

　　2、此菜要大火快炒才能够保持藕片的爽脆，千万不要炒久了。