今天分享给大家这款炝拌土豆丝的做法，进入夏季一般都会没食欲，不想吃饭的时候就吃这道菜，保准让你食欲大开，: 这个是家里的保留菜,基本上在什么场合吃它,都是最受欢迎的菜，酸辣开胃。

　　主料：土豆 一个 、辣椒 6个、 花椒 12个、 麻椒 5个、 油 适量、 盐 适量、 醋 适量 、鸡精 适量 、香油 适量

　　炝拌土豆丝的做法：

　　1、选一个稍微大点的土豆，去皮洗干净。

　　2、切丝放入冷水去泡去淀粉。

　　3、水开后把泡好的土豆丝放入开水中汆烫熟即可捞出放入冷水里备用。

　　4、把花椒和麻椒放如油中一起加热。

　　5、待花椒和麻椒刚出味儿，把辣椒段放入熄火(这样的辣椒出来比较香脆)。

　　6、把辣椒油倒入控干水的土豆丝上，放入醋，香油，鸡精，盐拌匀即可。

　　炝拌土豆丝的做法小贴士：

　　将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)