怎么做咖喱茄子地瓜好吃，咖喱茄子地瓜的做法，以下是它的做法详细介绍，一起来学着做吧。

　　咖喱茄子地瓜

　　食材明细

　　茄子适量

　　地瓜适量

　　青椒适量

　　香菜适量

　　葱花适量

　　蒜瓣适量

　　咖喱块 适量

　　干淀粉 适量

　　盐 适量

　　鸡精 适量

　　咖喱茄子地瓜的做法

　　1. 茄子去皮切成大丁。

　　2. 地瓜去皮切成大丁。

　　3. 青椒切滚刀块。

　　4. 香菜切段。

　　5. 茄子裹上干淀粉，不要有多余的水分;不粘锅入少许油烧热，下入茄子煎至变软。

　　6. 然后下入地瓜煎至金黄，下入葱花蒜瓣。

　　7. 加入适量清水，烧开。

　　8. 烧开后调入咖喱块翻炒均匀。

　　9. 加入香菜段，撒适量盐，鸡精

　　以上即为咖喱茄子地瓜的做法