如何做春笋炒腊味，春笋炒腊味的做法，现在就来看看它的做法详细介绍。

　　春笋炒腊味

　　食材明细

　　竹笋一根

　　腊肉一块

　　腊肠一块

　　姜 适量

　　鸡精 适量

　　生抽 适量

　　料酒 适量

　　盐 适量

　　蒜 适量

　　春笋炒腊味的做法

　　1. 将腊味切片。

　　2. 竹笋清洗一下。

　　3. 竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。

　　4. 起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。

　　5. 下竹笋一起翻炒1分钟。

　　6. 加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。

　　7. 好了，装盘上桌。

　　春笋炒腊味的做法小贴士

　　因为腊肉本来就咸，盐可以尝下炒过的笋再决定要不要放。