腐竹的做法有哪些，腐竹黄瓜拌花生的做法，以下是它的做法介绍，一起来看看吧。

　　腐竹黄瓜拌花生

　　食材明细

　　花生米250克

　　黄瓜3小根

　　腐竹适量

　　花椒 适量

　　八角 2粒

　　桂皮 1小片

　　葱 适量

　　姜 适量

　　盐 适量

　　糖 适量

　　胡椒粉 适量

　　鸡粉 适量

　　香油 适量

　　橄榄油 适量

　　糯米醋 适量

　　腐竹黄瓜拌花生的做法

　　1. 食材

　　2. 腐竹用温开水浸泡至软，约2-3小时

　　3. 花生米洗净，用温开水浸泡2小时左右

　　4. 备香料

　　5. 葱切段，姜切成片并用纱布包成料包，备用

　　6. 另包一个花椒、八角、桂皮香料包

　　7. 煮锅中放入1300ml左右的水(包括泡花生米的水)，同时放入料包及花生米

　　8. 水开后30分钟左右，加盐;再煮10分钟左右，至花生米入味及香软面

　　9. 捞出后，即刻拌入鸡粉，备用

　　10. 黄瓜切小块，拌入适量的盐，淹渍至出水(5-10分钟)

　　11. 腐竹切小段，拌入少许糖、盐，备用

　　12. 黄瓜沥出水份，即刻加入2匙糖，搅拌均匀，静置10分钟

　　13. 黄瓜沥干水份与腐竹倒在一起，加入香油、橄榄油、鸡粉、白醋及胡椒粉，搅拌均匀

　　14. 装盘，然后倒上花生米;花生米在装盘前，倒入适量橄榄油拌匀

　　15. 完成

　　腐竹黄瓜拌花生的做法小窍门：

　　1,花生米一定要煮到面软、入味才好吃

　　2,黄瓜经过两次淹渍，清甜可口

　　3，要注意掌握盐味，千万不要过咸

　　4，所有调料都根据各人喜好及口味