营养学上讲莲藕能促进胃肠蠕动，从而达到健脾养胃、消胀顺气的作用，而且夏天吃藕的话还具有健脾开胃、养心安神、补血益气的功效，是夏季良好的消暑清热食物。分享给大家这款莲藕三丁的做法

　　材料：莲藕一节，香干4块，盐方火腿50克，辣椒酱20克，青椒1个，红椒适量。

　　调料：葱姜适量，酱油15毫升，盐适量，糖2克，香醋3毫升，鸡精少许，香油适量。

　　莲藕三丁的做法

　　1·准备好所有的食材，莲藕去皮切丁用清水浸泡。

　　2·香干火腿切丁，青红椒切丁，炒锅倒入橄榄油。

　　3·爆香葱姜，倒入辣椒酱。

　　4·爆出辣椒酱的香味，倒入莲藕翻炒。

　　5·淋入少许冷水继续翻炒片刻，加入糖。

　　6·再加入盐继续翻炒，然后加入香干和火腿。

　　7·加入酱油翻炒均匀，再放入青红椒继续翻炒。

　　8·淋入香醋，加鸡精。

　　9·淋入香油翻炒均匀关火。

　　10·承盘上座即可

　　莲藕三丁的做法小贴士

　　这次加入了一些辣椒酱来炒，既能开胃又能消暑。

　　莲藕用清水浸泡，可在水中加点白醋防止莲藕变色。

　　我用的是湖南辣椒酱，也可用剁椒来做。

　　最后淋入一些香醋，即可提味也能使莲藕更脆口。