大家知道吗，在韩国，小小的炸蔬菜是能进入到大饭店菜单的菜品。 各种蔬菜裹上面糊炸制的蓬松酥脆，沾着椒盐或者甜辣酱吃，是绝妙的美味。下面给大家分享这道韩式炸蔬菜的做法。

　　主料

　　土豆 (1个) 茄子 (1个) 西葫芦 (100克)

　　调料

　　红椒 (适量) 面粉 (50克) 鸡蛋 (1个) 胡椒粉 (2克) 鸡精 (适量) 盐 (适量)

　　厨具

　　不粘锅

　　韩式炸蔬菜的做法

　　1准备好所有的食材。

　　2面粉加入鸡蛋。

　　3再加入盐，胡椒粉，鸡精和适量的清水。

　　4搅拌至无颗粒状面糊。

　　5把所有的蔬菜洗净切薄片。

　　6把蔬菜裹上面糊。

　　7平底锅倒入橄榄油放入裹上面糊的蔬菜炸制。

　　8两面微黄捞出沥油。

　　9可再次复炸一遍让其更松脆。

　　10放入吸油纸上吸出油份即好。

　　韩式炸蔬菜的做法小窍门：

　　炸制蔬菜油温很重要，油温低了菜和面糊容易散开，油温高了菜容易炸糊。

　　因此油温再170度最。

　　裹蔬菜的面糊里加入一个鸡蛋，会更加蓬松口感更好。

　　炸好的蔬菜可沾食椒盐或者甜辣酱都可以。