常吃芹菜的好吃大家都非常了解了，芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。但是单炒芹菜又比较单一，所以今天推荐一道家常菜芹菜炒香干的做法。

　　芹菜炒香干的原料准备

　　香干、芹菜、盐、味精、香油、植物油、糖、酱油

　　芹菜炒香干的做法

　　1、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此芹菜叶我们也留着，芹菜切成段，锅中把水烧开后先加入芹菜杆，过大概20秒后加入芹菜叶，马上在锅里加一小勺植物油，过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉。

　　2、香干切成细条，热锅冷油加入香干煸炒一下，加入芹菜煸炒，迅速放入盐，微量白糖再翻炒一下，加入味精、淋上香油即可出锅。

　　一道家常的芹菜炒香干就完成了，这个芹菜炒香干的做法中，加入微量白糖是为了去除芹菜叶的涩味，当然也可以根据自己的爱好加入肉丝。