清炒山药是保留山药营养的最好方法之一，咱们都知道山药富含蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，具有补脾养胃、补肺益肾的功效。主治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。而且清炒山药既保存营养还香脆、清淡爽口，又有益身体是不可多得的家常美食之一。分享给贷这款家常清炒山药的做法。

　　主料

　　山药 (适量)

　　辅料

　　胡萝卜 (适量) 木耳 (适量) 青椒 (适量)

　　厨具

　　炒锅

　　家常清炒山药的做法

　　1山药去皮切成菱形片。

　　2用清水浸泡一会。

　　3胡萝卜、青椒切成菱形片。

　　4锅中放少许油，入葱炒香，加入青椒和胡萝卜。

　　5加入木耳翻炒。

　　6加入山药片。

　　7加入少量盐翻炒。

　　8加少许鸡精出锅。

　　家常清炒山药的做法小窍门：

　　1、处理山药时要戴手套，以免粘液过敏，切完的山药最好先放在水中，以免变色。