客家人生活的地方大都夏季闷热，而苦瓜既能清热消暑，又是解毒排毒的佳品，炎炎夏日能吃到如此清爽的菜，苦尽甘来胃口也大增。深得客家人的喜爱，分享给大家这款客家美食推荐之酿苦瓜的做法。

　　主料

　　苦瓜适量 红枣适量

　　辅料

　　白糖适量 桂花适量

　　客家美食推荐之酿苦瓜的做法

　　1. 红枣用清水洗净

　　2. 去掉内核

　　3. 苦瓜去头尾，洗净

　　4. 切大段

　　5. 用去核器把苦瓜的内瓤去净

　　6. 将洗净去掉内核的大红枣塞入苦瓜中，塞紧

　　7. 放入盘里

　　8. 上锅蒸五分钟左右取出。

　　9. 取出苦瓜切薄片

　　10. 摆盘

　　11. 用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁

　　12. 淋在摆好的苦瓜上就完成了，做好的酿苦瓜放冰箱冷藏后食用风味更佳。

　　客家美食推荐之酿苦瓜的做法小贴士

　　隔水蒸制,这样子味道才好.