清蒸白菜卷这道菜不知出自何年。白菜卷是河北民众发明的一道十分可口的地方名菜。特别是餐席上吃腻了口味后，再吃这道菜，使人感到有清淡解腻清脆爽口。分享给大家这款唐山美食之清蒸白菜卷的做法.

　　主料白菜适量猪肉适量

　　辅料胡萝卜适量干香菇适量鸡蛋适量鸡腿菇适量

　　调料食盐适量鸡精少许葱适量姜适量蒜适量香油少许白糖适量胡椒粉少许

　　唐山美食之清蒸白菜卷的做法

　　1.猪通脊肉切丝，加盐码味，再用鸡蛋、淀粉上浆，干香菇泡软切丝、鸡腿菇、胡萝卜洗净切丝，鸡蛋打散，加盐、胡椒粉拌匀

　　2.锅中烧开水，将白菜下锅煮软捞出，控水备用

　　3.锅中烧油，将鸡蛋摊成蛋饼，盛出切成丝

　　4.再烧油，将肉丝下锅滑熟，捞出备用

　　5.白菜铺平，将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、鸡腿菇丝、蛋皮丝码在白菜上，再将白菜卷起

　　6.蒸过中水烧开，将白菜放入蒸锅中蒸10分钟

　　7.用紫甘蓝和黄瓜摆盘，将蒸好的白菜卷放入盘中，盘中剩余的汤汁倒入锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

　　8.用水淀粉勾芡淋到白菜卷上即可

　　唐山美食之清蒸白菜卷的做法小贴士

　　1、白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。

　　此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。