先给大家介绍一下马齿苋:别名马神菜、长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等，是我国人民自古就喜欢采食的一种野菜，马齿苋可以清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血，利湿收汗。尤其是收汗的功效，很多人都不知道。对于常爱出虚汗、晚上潮热盗汗的人，特别是脾虚盗汗的儿童不妨多吃点马齿苋。 马齿苋还有“天然抗菌药”的美称，现代研究证明，马齿苋对大肠杆菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，是治疗夏秋季腹泻的常用药。

　　主料

　　马齿苋 (300克)

　　调料

　　麻汁 (2勺) 红辣椒 (2个) 大蒜 (1头) 香醋 (1勺) 盐 (1茶匙) 生抽 (1勺)

　　厨具

　　汤锅、煮锅

　　蒜麻马齿苋的做法

　　1备料。

　　2马齿苋去根，洗净。

　　3锅内烧开水，放入马齿苋烫一下。

　　4马齿苋变色立刻捞出。

　　5马齿苋过几遍冷水，洗去粘液，最后一遍用凉白开冲过，挤去水分。

　　6切大段待用。

　　7麻汁加香醋、生抽、盐和少量纯净水调匀。

　　8红辣椒洗净切小段。

　　9蒜去皮后捣成蒜泥。

　　10马齿苋放入盘内，放辣椒。

　　11放蒜泥。

　　12浇上麻汁，拌食。

　　蒜麻马齿苋的做法小贴士：

　　马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食;忌与胡椒、该粉同食;不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

　　孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋;马齿苋有堕胎的功能。